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きのこ型さつまいもパン その1

きのこ型さつまいもパン その1_b0069175_175061.jpg

いろんなサイトで調べて、取り入れてみたくなったアイデアを全部盛り込んだ強力レシピ。

でも、きのこ型。
でも、さつまいも。
ころころと、のんきそうなパンさまご一行。

とりあえず、焼き上がりの香りは上々です。

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本日のレシピ

強力粉 250g
牛乳 180cc
ゆでてつぶしたさつまいも 70g
ドライイースト 小さじ1とちょっと
製菓用マーガリン 20g
砂糖 小さじ1と1/2
塩 小さじ2/3

第1次発酵 70分
生地を7等分(第1次発酵後で@73g)して、ベンチタイム20分
タルト型に入れて第2次発酵 65分
210度で25分(途中焼きむらを補正するため並べ替え)

by takibi-library | 2006-04-02 17:50 | パン  

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